Nuestra gente y la naturaleza

Es importante resaltar que Hoja Verde Dark Chocolate, cada vez que adquiere el grano de cacao fino Arriba producido con dedicación y celo por docenas de pequeños agricultores y campesinos, dueños de bien cuidadas fincas, ayuda a preservar y promover el cuidado del medio ambiente y del bosque húmedo tropical que las bordea; este, a su vez, influye sobre ellas, estableciendo una extraordinaria simbiosis con las pequeñas plantaciones situadas sobre un suelo volcánico privilegiado, que es donde se cultiva el cacao fino arriba del Ecuador. El bosque húmedo tropical y subtropical es el que les trasmite y confiere a estas plantaciones todos los beneficiosos efectos que conlleva su vecindad: Desde la polinización natural en la floración, hasta las complejas condiciones agro ecológicas que son las que justamente favorecen su crecimiento y desarrollo y hacen posible su excepcional calidad, sin el uso de químicos. En efecto, con inteligencia y sentido económico, los agricultores cultivan su plantación de cacao debajo de los grandes árboles del bosque húmedo tropical ( como cultivo nodriza ), en tanto, en las interlineas explotan otras especies de valor comercial como el verde, la yuca, la papaya, la guaba o la lima, que también les proporciona ingresos suficientes mientras el cacao llega a su máximo estado de maduración y producción…Este sabio compromiso entre la naturaleza y el hombre, en el largo plazo, termina favoreciendo a todas las partes involucradas…En este contexto de enorme respeto por  la naturaleza, nuestra compañía, con su actividad productiva, orgullosamente contribuye a establecer  una relación duradera y sostenible con los pequeños agricultores en una de las regiones mas bio diversas del mundo.

Desde el grano de cacao hasta la barra de chocolate

El producto elaborado que tiene delante suyo ha recorrido un largo camino. Un complejo proceso de transformación experimentado desde la mazorca de cacao a la rica barra de fino chocolate oscuro –bueno para su salud- que ahora tiene en su mano y que tan sabrosamente se derretirá en su boca... es al mismo tiempo admirable e ilustrativo. De hecho, la calidad de nuestro chocolate viene dada desde el principio del proceso: Esto es, desde el genotipo del cacao, el único que se produce en el Ecuador, pasando por las condiciones amigables para su crecimiento y desarrollo, el cuidado de la planta, la cosecha, las técnicas de  post cosecha y finalmente el proceso de industrialización del grano.